香辣小龙虾
备料:
小龙虾,啤酒,土豆,芹菜
姜,洋葱,蒜,小米椒
火锅底料/豆瓣酱
油/盐/鸡精
生抽/老抽/白糖/蚝油
或者做小龙虾的调料
干辣椒
步骤:
1.处理干净过热油
2.姜蒜大葱、洋葱、料包(或火锅料,豆瓣)爆香,下虾;
放啤酒,生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精翻炒
3.放慢熟配菜(黄瓜,土豆,藕片)焖10-15分钟
4.放快熟配菜(豆芽,芹菜,韭菜)焖4分钟出锅
引文:
步骤 1
我这里是4斤小龙虾,家里锅也就那么大了,买回来先用
面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头,我会把钳子
尖的地方剪了以防吃的时候戳到我,搞好再一个个刷干净。
虾线我喜欢吃的时候手动剥,这样肉更Q弹,去了虾线的
做出来肉容易散。
步骤 2
锅里热油,把小龙虾放进去过一遍油,变色就可以捞起
来啦~量多可以一点点来
步骤 3
锅里留底油,热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香
步骤 4
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底
料+一勺郫县豆瓣酱,和小龙虾料包一样的,味道都很好
吃哈。放进去全部爆香,出点红油就可以把备好的小龙
虾倒进去啦~
步骤 5
翻炒,然后加一瓶啤酒,放生抽老抽糖蚝油、鸡精翻拌均匀
步骤 6
把准备好的配菜土豆一起放进去,盖盖子焖10-15分
钟左右
步骤 7
中途翻一次,加入芹菜再盖盖子继续焖几分钟出锅
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
上次更新: 2024/06/12, 16:01:01