备料：
小龙虾，啤酒，土豆，芹菜
姜，洋葱，蒜，小米椒 

火锅底料/豆瓣酱 
油/盐/鸡精 
生抽/老抽/白糖/蚝油 
或者做小龙虾的调料 
干辣椒

步骤：
1.处理干净过热油
2.姜蒜大葱、洋葱、料包（或火锅料，豆瓣）爆香，下虾；
  放啤酒，生抽、老抽、糖、蚝油、鸡精翻炒 
3.放慢熟配菜（黄瓜，土豆，藕片）焖10-15分钟
4.放快熟配菜（豆芽，芹菜，韭菜）焖4分钟出锅

引文：
步骤 1
我这里是4斤小龙虾，家里锅也就那么大了，买回来先用
面粉和盐泡一下去除脏东西。然后剪头去头，我会把钳子
尖的地方剪了以防吃的时候戳到我，搞好再一个个刷干净。
虾线我喜欢吃的时候手动剥，这样肉更Q弹，去了虾线的
做出来肉容易散。

步骤 2
锅里热油，把小龙虾放进去过一遍油，变色就可以捞起
来啦～量多可以一点点来

步骤 3
锅里留底油，热锅放入姜蒜大葱和一部分洋葱爆香

步骤 4
再放入小龙虾料包或者没有买料包的可以用半块火锅底
料+一勺郫县豆瓣酱，和小龙虾料包一样的，味道都很好
吃哈。放进去全部爆香，出点红油就可以把备好的小龙
虾倒进去啦～

步骤 5
翻炒，然后加一瓶啤酒，放生抽老抽糖蚝油、鸡精翻拌均匀

步骤 6
把准备好的配菜土豆一起放进去，盖盖子焖10-15分
钟左右

步骤 7
中途翻一次，加入芹菜再盖盖子继续焖几分钟出锅